La pasta cremosa con limón y albahaca si buscas una receta que se prepare en poco tiempo y utilice. Esta receta combina la suavidad de una salsa cremosa con la acidez ligera del limón y el toque herbal de la albahaca fresca, lo que la convierte en una opción equilibrada para almuerzo o cena.

Ingredientes necesarios

Una de las ventajas de esta receta es que no requiere ingredientes complicados. Todo lo que necesitas es fácil de encontrar y económico. Para dos o tres porciones utiliza lo siguiente:

• 250 g de pasta corta o larga.
• 1 taza de crema o media crema.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 diente de ajo picado.
• Jugo y ralladura de un limón.
• 1 taza de queso parmesano rallado.
• Hojas de albahaca fresca al gusto.
• Sal y pimienta.
• Un chorrito de agua de cocción de la pasta.

Preparación paso a paso

1. Cocina la pasta: En una olla grande, coloca suficiente agua con sal y lleva a ebullición. Agrega la pasta y cuécela siguiendo el tiempo recomendado en el paquete. Es importante no sobre-cocerla para conservar una textura firme. Antes de escurrir, reserva un poco del agua de cocción, ya que ayudará a ajustar la consistencia de la salsa.

2. Prepara la base cremosa: En una sartén amplia derrite la mantequilla a fuego medio y agrega el ajo picado. Cocina durante unos segundos hasta que libere aroma. Agrega la crema y mezcla con suavidad. Permite que la mezcla hierva ligeramente para que empiece a espesar.

3. Añade el limón: Integra el jugo de limón y su ralladura. Es recomendable agregar el jugo poco a poco para ajustar la intensidad según tu preferencia. La ralladura aporta un aroma más profundo y equilibrado, lo que evita que la crema se torne demasiado ácida.

4. Incorpora el queso: Agrega el queso parmesano mientras mezclas de forma constante para que se derrita sin grumos. El queso no solo da sabor, sino que ayuda a espesar la salsa. Si notas que la mezcla se vuelve demasiado densa, incorpora un poco del agua de cocción reservada.

5. Mezcla con la pasta: Una vez que la salsa tenga una consistencia cremosa, añade la pasta recién escurrida y mezcla bien. Ajusta sal y pimienta. En este punto puedes agregar un poco más de ralladura si deseas un toque cítrico más marcado.

6. Finaliza con albahaca fresca: Apaga el fuego y añade las hojas de albahaca cortadas o enteras. La albahaca fresca aporta un aroma herbal que equilibra la cremosidad y complementa el limón. Mezcla ligeramente para integrar sin que se marchite por completo.

Consejos adicionales para mejores resultados

Esta receta es versátil y permite variaciones según tus preferencias. Si deseas un sabor más fresco, puedes agregar unas gotas de jugo de limón justo antes de servir. Para una versión más ligera, sustituye la crema por yogurt natural sin azúcar. Si prefieres un toque más intenso, agrega pimienta negra recién molida o un toque de chile seco.

También puedes acompañar la pasta con pollo a la plancha o camarones, ya que estas proteínas combinan bien con la acidez del limón y la suavidad de la salsa. Para quienes buscan una opción más económica, es posible sustituir el parmesano por queso rallado común, aunque el sabor será menos pronunciado.

Conclusión

La pasta cremosa con limón y albahaca es una receta sencilla, económica y con un perfil aromático que la hace destacar entre las pastas tradicionales. Su preparación rápida y sus ingredientes accesibles la convierten en una opción ideal para quienes desean cocinar algo especial sin invertir demasiado tiempo. Esta receta ofrece equilibrio entre frescura, suavidad y aroma, lo que la vuelve una excelente alternativa para cualquier día de la semana.